Boom del catering navideño: cada vez más familias optan por chefs y menús a domicilio para disfrutar de las fiestas sin agobios.

Con la llegada de la Navidad, las casas se llenan de reuniones, reencuentros y celebraciones que giran en torno a la mesa. Sin embargo, organizar estas comidas -compras, planificaciones, largos tiempos de preparación y posterior limpieza- puede convertirse en un momento de estrés para muchas familias. En un contexto donde la conciliación y el disfrute ganan terreno, cada vez son más los que deciden delegar la preparación de estas cenas en los profesionales para vivir unas fiestas más relajadas y sin sobresaltos.

Esta tendencia se consolida año tras año, ya que cada vez son más los consumidores que encargan menús completos de Navidad o contratan chefs privados para cenas íntimas o eventos familiares. Según datos del sector, el consumo de platos preparados creció un 6,6% en 2024, mientras que las ventas del catering se incrementaron un 8,8%, alcanzando los 4.585 millones de euros.

En este contexto, Campus Training, centro de formación para el empleo, analiza junto a Raquel Frías, dietista, chef y docente de la escuela, los motivos por los que cada vez más personas apuestan por estos servicios durante las festividades navideñas, así como las oportunidades que genera esta tendencia en el sector de la hostelería.

Liberarse del estrés de la cocina, la principal motivación para contratar un catering
Entre las razones más frecuentes para externalizar las cenas navideñas destaca el deseo de evitar las largas horas entre fogones y la presión de preparar un menú perfecto. Según explica la experta Raquel Frías, “las familias quieren liberarse del estrés y del tiempo que implica cocinar -compras, preparación y limpieza- y garantizar una experiencia gastronómica de alta calidad para poder dedicarse a
disfrutar de la compañía”.
Frías recuerda que, hace años, contratar a un chef privado parecía algo reservado a personas con mayor poder adquisitivo, pero hoy la oferta se adapta a todo tipo de presupuestos. Esto ha ampliado el perfil de quienes demandan este tipo de servicios, ya que no solo se trata de eventos corporativos, sino que
núcleos familiares y parejas buscan disfrutar de las fiestas sin el estrés que supone ejercer de anfitriones.
A todo ello se suma el boom de la gastronomía gourmet, que ha impulsado el auge de menús premium a domicilio. Gracias al uso de ingredientes de alta calidad y técnicas modernas de cocina, cada vez más consumidores pueden disfrutar de experiencias culinarias exclusivas sin necesidad de salir de casa,
reforzando así esta tendencia al alza.
Tendencias culinarias para esta Navidad: tradición renovada, sostenibilidad y experiencia
La Navidad 2025 combina nostalgia e innovación. Según Frías, los sabores tradicionales -castañas, canela, caramelo o salvia- regresan con más fuerza, pero con un toque contemporáneo.
La cocina fusión continúa en auge, con influencias de Oriente Medio o el Sudeste Asiático, incluyendo ingredientes como miso o sumac. También crece el protagonismo de los platos plant-based y las elaboraciones sostenibles, con técnicas como el residuo cero o el uso de productos locales.

En cuanto a la presentación, triunfan las grazing boards, auténticas piezas decorativas que invitan a la interacción y al disfrute social. Estas apuestas innovadoras, junto a la personalización de menús, son uno de los grandes motivos del crecimiento de servicios de catering en estas fechas.
El auge gastronómico crea nuevas oportunidades laborales
Ante la creciente demanda de servicios de catering para cenas privadas, la formación especializada se vuelve clave. Programas como el de Experto en Gestión de Catering y Restaurante de Campus Training preparan a los alumnos para ofrecer servicios personalizados, aportándoles habilidades para diseñar
menús adaptados a alergias y dietas, planificar la logística, calcular cantidades y organizar la mesa. También se abordan normas de higiene, control de temperaturas, presentación creativa de platos y habilidades de atención al cliente, esenciales para un servicio de calidad.
Tal y como recuerda Raquel Frías, “un chef especializado en eventos debe demostrar profesionalismo, calma bajo presión y una comunicación excelente”, además de la capacidad de ofrecer un servicio impecable en cualquier tipo de contexto.
Este escenario de transformación del sector gastronómico está generando, además, nuevas oportunidades laborales. La falta de personal cualificado en hostelería es ya un desafío en España y el auge del catering y de los servicios gastronómicos a medida ha abierto la puerta a perfiles profesionales muy diversos.
En palabras de la experta, “el auge de las cenas privadas está generando una importante diversificación y nuevas oportunidades laborales para quienes cuentan con formación en cocina y hostelería”, una tendencia que consolida el valor de la especialización en un mercado en plena expansión.